| 博多 一幸舎拉麵 |
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來福岡必吃的拉麵之一就是「博多一幸舎拉麵」了，博多一幸舎在日本還有海外已經開了超多間分店，在台灣也擁有兩間分店。雖然知名程度還不及一風堂和一蘭，但在九州拉麵店中是擁有很高的人氣。
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博多一幸舍最著名的特色就是「元祖泡系」的豚骨湯頭，這是博多拉麵美味的原因。豚骨湯頭的上層會有一層被稱為「脂泡」的綿密泡沫，這是豚骨的油脂與空氣混合後，經過長時間的熬煮而成的絕美精華。
不過除了濃厚的豚骨泡系湯頭，我更喜歡「淡麗」口味，有別於濃厚的豚骨湯頭，「淡麗」口味是看似清淡卻有深厚鮮味的清豬骨湯。以濃白豚骨湯兌清湯調配而成。比起豚骨泡系，淡麗湯頭更得我心。
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博多一幸舍拉麵的配料有和台灣類似的筍乾佐之，外加大量的蔥碎和蒜頭，增添吃麵時的口感。叉燒肉的表現也不遜色，不會過油或軟爛，而拉麵配菜中的靈魂-溫泉玉子吃起來是綿密甘甜，甜到流油。
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博多一幸舍絕對可以排進我的拉麵排行榜前三名，擁有多種口味且都不失水準和美味，在想吃拉麵的日子裡它就會出現在我的清單中。
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📍博多一幸舎 博多デイトス店（博多駅中央街）
地址｜福岡市博多区博多駅中央街1-1
營業時間｜週一～週日 10:00～24:00（L.O. 23:30）
官網｜https://www.ikkousha.com/
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